Preparazione
Scottare leggermente le punte di asparagi. Fare una brunoise di cipolla e farla rosolare in una padella con un filo di olio.Unire le punte di asparagi e il salmone, proseguire la cottura per alcuni minuti. In un recipiente sbattere le uova ed unirle alla ricotta,al parmigiano e alla farina di mais.Aggiungere sale e pepe. Unire il composto di ricotta a quello di salmone e asparagi. Imburrare una pirofila e distribuire all’interno il composto, infornare a 170° per 30 minuti.