Delizie salate
Delizie salate
Ingredienti
Per la pasta brisée:
210 g di farina
104 g di burro
4 g di sale
85 g di acqua
Per la quiche:
235 g di panna
70 g di uova
100 g di scamorza affumicata
250 g di zucchine grigliate
100 g di prosciutto cotto a cubetti
Origano, sale e pepe q.b.
210 g di farina
104 g di burro
4 g di sale
85 g di acqua
Per la quiche:
235 g di panna
70 g di uova
100 g di scamorza affumicata
250 g di zucchine grigliate
100 g di prosciutto cotto a cubetti
Origano, sale e pepe q.b.
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Piccole quiche salate dalla base friabile, farcite con zucchine grigliate, prosciutto cotto e scamorza affumicata: un antipasto sfizioso perfetto per stuzzicare l’appetito.
Piccole quiche salate dalla base friabile, farcite con zucchine grigliate, prosciutto cotto e scamorza affumicata: un antipasto sfizioso perfetto per stuzzicare l’appetito.
Preparazione
Preparare la pasta brisée: far sabbiare in planetaria la farina, il burro e il sale, poi aggiungere l’acqua a filo fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Far riposare la pasta in frigorifero per almeno mezz’ora.
Preparare la quiche: grigliare le zucchine.
In una boulè unire la scamorza, il prosciutto e le zucchine, tutti tagliati a cubetti.
Aggiungere la panna e le uova precedentemente mescolate, condire con origano, sale e pepe e amalgamare bene.
Stendere la pasta brisée e rivestire degli stampi piccoli, poi riempire con il composto della quiche.
Infornare a 180°C per 25-30 minuti.
Impiattare e decorare a piacere.
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