Popizze ripiene - Chefacademy

Popizze ripiene

Popizze ripiene

Descrizione


Ho deciso di personalizzare il classico impasto pugliese per le popizze per renderle ancora più gustose

Preparazione


In una planetaria sciogliere il lievito con l’ metà dell’ acqua. Aggiungere la farina ed il malto e incominciare ad impastare aggiungendo pian piano l’ acqua. Ad impasto quasi pronto aggiungere il sale. Tagliuzzare le olive ed i wurstel in pezzi molto piccoli e quando l’ impasto è pronto aggiungerli. Mettere a lievitare per circa 4 ore. Portare a temperatura l’ olio per friggere le popizze. Tirare direttamente dalla ciotola una piccola porzione d’ impasto e tagliarla con un coltello, procedendo così fino a finire l’ impasto. Immergere la pasta nell’ olio caldo e friggere. A cottura ultimata, scolarle e servirle ben calde.
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