Fiori di zucca fritti in pastella
Fiori di zucca fritti in pastella
I fiori di zucca fritti in pastella rappresentano un classico intramontabile della cucina, un antipasto o un contorno sfizioso che celebra la delicatezza di questo ortaggio primaverile ed estivo. Questa versione, arricchita da un ripieno saporito di feta e prosciutto cotto, eleva il piatto a un'esperienza gustativa più ricca e appagante, perfetta per un aperitivo conviviale o per iniziare una cena con brio.
La chiave per ottenere fiori di zucca fritti impeccabili risiede nella preparazione della pastella e nella sua temperatura: l'utilizzo di acqua frizzante molto fredda, aggiunta gradualmente alla farina, è fondamentale per garantire una pastella leggera, croccante e senza grumi, che avvolga i fiori senza appesantirli, esaltandone la fragranza dopo la frittura.
Ingredienti
Categoria
Tempo preparazione
Ricetta di
Corso
Descrizione
I fiori di zucca fritti sono degli antipasti gustosi e semplici da preparare: una volta puliti, i fiori di zucca vengono immersi in pastella e poi fritti nell’olio di semi. Io li ho riempiti con del formaggio feta e cubetti di prosciutto cotto.
I fiori di zucca fritti sono degli antipasti gustosi e semplici da preparare: una volta puliti, i fiori di zucca vengono immersi in pastella e poi fritti nell’olio di semi. Io li ho riempiti con del formaggio feta e cubetti di prosciutto cotto.
Preparazione
Lavate per bene i fiori, immergeteli delicatamente in acqua fredda poi sgocciolateli e poneteli a scolare su di un panno asciutto con il quale li tamponerete delicatamente; eliminate il gambo, con le dita estraete i pistilli posti all’interno dei fiori. Farciteli con un pezzetto di feta e 2-3 cubetti di prosciutto cotto. Per la preparazione della pastella mettete in un recipiente la metà dell’acqua frizzante che deve essere fredda, aggiungete la farina e man mano acqua così da non far formare grumi. Salate. Riscaldate abbondante olio di semi in una padella. Passate i fiori di zucca ripieni nella pastella creata e successivamente riporli nella padella con l’olio. Lasciar cuocere a fiamma alta per 2 minuti. Servite, gustate e godete!
