Fiori di zucca fritti in pastella
Fiori di zucca fritti in pastella
I fiori di zucca fritti in pastella rappresentano un classico intramontabile della cucina, un antipasto o un contorno sfizioso che celebra la delicatezza di questo ortaggio primaverile ed estivo. Questa versione, arricchita da un ripieno saporito di feta e prosciutto cotto, eleva il piatto a un'esperienza gustativa più ricca e appagante, perfetta per un aperitivo conviviale o per iniziare una cena con brio.
La chiave per ottenere fiori di zucca fritti impeccabili risiede nella preparazione della pastella e nella sua temperatura: l'utilizzo di acqua frizzante molto fredda, aggiunta gradualmente alla farina, è fondamentale per garantire una pastella leggera, croccante e senza grumi, che avvolga i fiori senza appesantirli, esaltandone la fragranza dopo la frittura.
Ingredienti
Formaggio feta 50 g
Prosciutto cotto a cubetti 30 g
Sale q.b.
Olio di semi q.b.
Per la pastella:
Acqua frizzante 20 cl
Farina 100 g
Sale q.b.
Categoria
Tempo preparazione
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Corso
Descrizione
I fiori di zucca fritti sono un antipasto sfizioso e semplice da preparare, perfetti per stupire i tuoi ospiti: farciti con feta e prosciutto cotto, avvolti in una leggera pastella e fritti fino a doratura.
I fiori di zucca fritti sono un antipasto sfizioso e semplice da preparare, perfetti per stupire i tuoi ospiti: farciti con feta e prosciutto cotto, avvolti in una leggera pastella e fritti fino a doratura.
Preparazione
Lavate per bene i fiori di zucca, immergeteli delicatamente in acqua fredda, poi sgocciolateli e poneteli a scolare su un panno asciutto con cui li tamponerete delicatamente.
Eliminate il gambo e, con le dita, estraete i pistilli posti all’interno dei fiori.
Farcite ogni fiore con un pezzetto di feta e 2-3 cubetti di prosciutto cotto.
Per la pastella, versate in un recipiente metà dell’acqua frizzante ben fredda, aggiungete la farina poco alla volta insieme al resto dell’acqua, mescolando per evitare la formazione di grumi. Salate.
Scaldate abbondante olio di semi in una padella.
Passate i fiori di zucca ripieni nella pastella e friggeteli nell’olio caldo.
Lasciate cuocere a fiamma alta per 2 minuti, girandoli se necessario per una doratura uniforme.
Servite subito, gustate e godete!
