Pasta fritta con burratine, prosciutto cotto e pomodorini
Pasta fritta con burratine, prosciutto cotto e pomodorini
Ingredienti
500 g di pasta
8-10 pomodori ciliegini
5-6 uova
2-3 burratine
200 g di prosciutto cotto
50 g di parmigiano
Pepe q.b.
Basilico
1 l di olio (per friggere)
50 g di farina 00
8-10 pomodori ciliegini
5-6 uova
2-3 burratine
200 g di prosciutto cotto
50 g di parmigiano
Pepe q.b.
Basilico
1 l di olio (per friggere)
50 g di farina 00
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un antipasto sfizioso e goloso nato per riciclare la pasta avanzata: cubotti croccanti fuori e filanti dentro, con burrata, prosciutto cotto e pomodorini. Perfetto da servire caldo per un buffet tra amici.
Consigli:
• È un piatto di riciclo: si può utilizzare qualsiasi tipo di pasta avanzata.
• Servire caldo, ideale come piccolo antipasto o come piatto da buffet.
Un antipasto sfizioso e goloso nato per riciclare la pasta avanzata: cubotti croccanti fuori e filanti dentro, con burrata, prosciutto cotto e pomodorini. Perfetto da servire caldo per un buffet tra amici.
Consigli:
• È un piatto di riciclo: si può utilizzare qualsiasi tipo di pasta avanzata.
• Servire caldo, ideale come piccolo antipasto o come piatto da buffet.
Preparazione
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla.
Aggiungere le burratine tagliate a julienne, i pomodorini tagliati in quattro, il parmigiano e il prosciutto cotto anch’esso tagliato a julienne.
Far raffreddare la pasta.
Aggiungere 3-4 uova sbattute e mescolare bene.
Versare la pasta in una teglia foderata con carta forno e infornare a 180° per 10 minuti.
Far raffreddare e tagliare la pasta a piccoli quadrati.
Passare i quadrati di pasta nella farina e poi nelle restanti 2 uova sbattute e salate.
Friggere in olio caldo fino a doratura.
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