TARTARE DI TONNO CON INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE. - Chefacademy

TARTARE DI TONNO CON INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE.

TARTARE DI TONNO CON INSALATA DI FINOCCHI E ARANCE.

Preparazione


Pulire il tonno e tagliarlo a cubetti. Marinare per circa 30 minuti con succo di limone, arancia, olio evo, sale e pepe bianco. Per la salsa all’arancia, ridurre il succo d’arancia con lo zucchero in pari quantità. Tagliare a julienne il finocchio e condire con limone, sale e olio. Per la guarnizione, aggiungere uno spicchio d’arancia, erba cipollina e orange sun.
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