tortino di patate e mandorle - Chefacademy

tortino di patate e mandorle

tortino di patate e mandorle

Preparazione


prima di tutto sbollentare le patate con la buccia in acquacon del sale grosso sminuzzate le mandorle non troppo finemente. Quando le patate saranno pronte, passatele nello schiaccia patate con un goccio di olio evo. Ora si possono aggiungere le mandorle al composto.ed un po’ sopra prima di infornare. Stesso discorso vale per lo scalogno, o lo mettete all’internoe sopra a fettine tagliate finemente. Prendete uno stasmpino imburratoe mettere il compostoe sopra spargeteci le mandorle, lo scalogno, poi un pò di pepe ed infine un filo d’olio evo. Infornate a 200° per 20 – 30 minuti. Preparo la v ellutata ( farina e burro) e aggiungo il brodo vegetale a filo e il parmigiano.una volta pronta aggiungo il tartufo grattuggiato,
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