Focaccia Contadina
Focaccia Contadina
Ingredienti
1 kg di farina
60 cl di birra
25 g di lievito
80 g di miele
100 g di olio extravergine d'oliva
45 g di sale
Per la farcitura:
2 patate
50 g di pecorino
Cipolla, rosmarino, pepe e sale grosso q.b.
60 cl di birra
25 g di lievito
80 g di miele
100 g di olio extravergine d'oliva
45 g di sale
Per la farcitura:
2 patate
50 g di pecorino
Cipolla, rosmarino, pepe e sale grosso q.b.
Categoria
Tempo preparazione
60-90 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una focaccia rustica e profumata, arricchita da patate, cipolla e pecorino: perfetta come antipasto sfizioso da condividere in tavola.
Una focaccia rustica e profumata, arricchita da patate, cipolla e pecorino: perfetta come antipasto sfizioso da condividere in tavola.
Preparazione
Per la focaccia: inserire in planetaria gli ingredienti nell’ordine elencato.
Quando si sarà formato un impasto compatto ed elastico, lavorarlo brevemente a mano su un piano infarinato.
Riporre l’impasto in una boule e lasciar maturare almeno 1 ora.
Distribuire l’impasto su una teglia oliata, aiutandosi con le dita per formare degli incavi grossolani, e lasciar crescere ancora 30 minuti circa.
Disporre sopra le patate scaldate e tagliate a fette, le cipolle affettate, il sale, il pepe, un filo d’olio extravergine d’oliva, il pecorino e infine il rosmarino.
Infornare a 180°C per 25-30 minuti.
Lasciar intiepidire leggermente prima di porzionare.
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