Tartare di salmone
Tartare di salmone
Ingredienti
100 g di salmone fresco
Olio extravergine d'oliva qb
Sale qb
Pepe qb
Succo di limone qb
Capperi 5 g
Finocchio 30 g
Ravanello 10 g
Olio extravergine d'oliva qb
Sale qb
Pepe qb
Succo di limone qb
Capperi 5 g
Finocchio 30 g
Ravanello 10 g
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Una tartare di salmone fresca e delicata, arricchita dal profumo dei capperi e dalla croccantezza di finocchio e ravanello: un antipasto veloce ed elegante.
Una tartare di salmone fresca e delicata, arricchita dal profumo dei capperi e dalla croccantezza di finocchio e ravanello: un antipasto veloce ed elegante.
Preparazione
Privare il filetto di salmone della pelle e delle lische, poi battere la carne a coltello.
Aggiungere l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, sale e pepe.
Tritare grossolanamente i capperi e unirli al composto.
Tagliare il finocchio e il ravanello, quindi immergerli in acqua fredda per alcuni minuti.
Asciugare finocchio e ravanello e condirli con olio e sale.
Impiattare la tartare di salmone con il finocchio e il ravanello e servire.
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