Preparazione

Aprire il petto di pollo per creare una superficie uniforme, poi batterlo per renderlo sufficientemente grande e stendere le imperfezioni.
Condire con sale e zenzero fresco grattugiato.
Adagiare i gamberetti sul petto di pollo come ripieno e arrotolarlo su sé stesso.
Cospargere il rotolo con i grani di Black BBQ.
Aggiungere sulla sommità del rotolo alcune fette di mela verde e del miele.
Chiudere il rotolo nella pellicola e cuocerlo per 30 minuti in una pentola d’acqua portata a bollore e poi lasciata scendere di temperatura.
Ripassare il rotolo in padella con pezzi di pera e mela tritati, succo di limone e un accenno di Black BBQ, aggiungendo un sentore di miele solo alla fine della cottura.
Impiattare, decorare e servire.