Lingua scaloppata con riduzione al Ciliegiolo e agretti.

Lingua scaloppata con riduzione al Ciliegiolo e agretti.

Preparazione


Preparare la lingua facendola bollire in acqua salata per 60/90 minuti circa a seconda della grandezza, successivamente pulire dalla pelle esteriore e tagliare la parte della punta più tenera,scaloppandola. Preparare gli agretti pulendoli della parte più dura del busto e poi far cuocere circa 10/15 minuti in acqua bollente. Mettere il vino ciliegio in un pentolino portandolo a bollore e versare il miele circa due cucchiaini e ridurre fino ad addensare. Impiantare.
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