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Category: Secondi piatti

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Il coniglio ha mangiato il radicchio

Seppie di maggio

Rombo, crema di peperone agrodolce e cime di rapa

Trota allo zenzero, chutney di mango e patate viola

Rotolo di maiale, cavoletti di Bruxelles, crema di topinambur e salsa ai mirtilli

Rotolo pollo peperoni con pelle croccante

Involtino di verza

Coniglio alle prugne

Polpo, patate e tartufo moscato

Filetto di maiale in porchetta con salsa alle rape rosse.

Salmone in crosta di papaveri, taccole e salsa agli agrumi e zenzero

Rotolo di coniglio ripieno di cicoria e crema di patate

Filetto di orata con crema di rape, maionese di melograno e chips di patate viola

Gamberi e guanciale con salsa di topinambur

Trancio di salmone in crosta di patate e caponata di melanzane

Filetti di trota con ananas disidratata e cuscus con clorofilla di biete

Tonno con pistacchi e bisque di gamberi

Rotolo di manzo

Lingua con passata di piselli e lemon grass

Torta al testo umbra

A Te, fratellino

I miei primi gamberoni

Baccalà in umido

Polpo alla birra con crema di scarola, patate saltate e pomodori confit

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