crostatine di prugne
crostatine di prugne
Ingredienti
Ingredienti: Per la tartina di frolla: 50 g farina 00 30 g burro 20 g zucchero a velo 10 g tuorli 1 pizzico di sale mezza bacca di vaniglia per la crema da forno alle prugne: 100 g purea di prugne 40 g zucchero 20 g uova intere 7 g amido di riso 6 g amido di mais rum per sfumare 1/2 bacca di vaniglia 100 g di prugne a tocchetti finissimi.
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
una soffice crostatina alla crema ricca alle prugne e rum
una soffice crostatina alla crema ricca alle prugne e rum
Preparazione
Sabbiare la farina con il burro e aggiungere lo zucchero a velo ed il sale. aggiungere i tuorli precedentemente incorporati con la vaniglia. Lasciare riposare il panetto ottenuto in pellicola e in frigo per 30min. circa. Per la crema alle prugne, scaldare la purea e aggiungere le uova e la vaniglia con lo zucchero e successivamente gli amidi. Sfumare con il rum fuori dal fuoco a fine cottura. rivestire le tartine con prugne a tocchetti e ricoprire con la crema. Infornare a 160° per 15 min circa. Decorare a caldo con prugne a tocchetti.
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