Preparazione

saltare in padella con un filo d’olio la pancetta, dopodichè toglierla e saltare piselli ed asparagi. sbattere le uova con il sale, il parmigiano e la pancetta, asparagi e piselli, salare e pepare. cospargere di olio con l’aiuto di un pennello uno stampo abbastanza capiente, mettere in forno a 140° per 40 minuti