Preparazione
Preparazione Per la frolla: Tagliare il burro ancora freddo a cubetti. Mescolarlo con la farina, gli aromi e un pizzico di sale. Unire lo zucchero a velo e i tuorli. Far riposare il panetto in frigo per almeno mezz’ora. Per la crema al caramello: In un pentolino fare il caramello con acqua, zucchero e glucosio. A parte far bollire la panna e aggiungerla velocemente allo sciroppo e girare il tutto. Stendere la pasta, coprire gli stampi e cuocere a 180° per 15/20 minuti. Lasciare raffreddare poi cospargere il fondo con uno strato di cioccolato fondente e granella di nocciole. Con l’aiuto di una sac a poche riempire le barchette con la crema al caramello. Decorare con una vela di cioccolato e isomalto.