Questi bocconcini di filetto di vitello rappresentano un'idea originale e sfiziosa per un secondo piatto che non rinuncia al gusto e alla raffinatezza. La marinatura prolungata con paprika, curcuma e bacche rosa è la chiave per infondere alla carne un bouquet aromatico complesso e avvolgente, rendendola tenera e saporita.

La preparazione è pensata per esaltare la qualità della materia prima con pochi e mirati passaggi. Un accorgimento fondamentale è la cottura veloce su bistecchiera rovente, che permette di sigillare i succhi della carne mantenendola succosa all'interno, per un risultato finale impeccabile e appagante.