paste di mandorle
paste di mandorle
Ingredienti
150 g di polvere di mandorle
110 g di zucchero a velo
1 albume (circa 40 g)
1 scorza di limone
Liquore Strega q.b.
Per decorare: ciliege candite, mandorle o chicchi di caffè q.b.
110 g di zucchero a velo
1 albume (circa 40 g)
1 scorza di limone
Liquore Strega q.b.
Per decorare: ciliege candite, mandorle o chicchi di caffè q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Le paste di mandorle sono piccoli mignon golosi, perfetti per accompagnare un caffè o chiudere un pranzo importante. Semplici da preparare, uniscono la fragranza delle mandorle alla dolcezza dello zucchero a velo, con un tocco aromatico di limone e liquore Strega.
Consigli:
• Il riposo in frigo per una notte intera è importante per far assestare l’impasto prima della cottura.
Le paste di mandorle sono piccoli mignon golosi, perfetti per accompagnare un caffè o chiudere un pranzo importante. Semplici da preparare, uniscono la fragranza delle mandorle alla dolcezza dello zucchero a velo, con un tocco aromatico di limone e liquore Strega.
Consigli:
• Il riposo in frigo per una notte intera è importante per far assestare l’impasto prima della cottura.
Preparazione
In una ciotola mescolare bene la polvere di mandorle con lo zucchero a velo.
Aggiungere la scorza di limone grattugiata e pochi grammi di liquore Strega.
In un’altra ciotola montare a neve l’albume.
Unire l’albume montato al composto di polveri e amalgamare bene.
Trasferire l’impasto in una sac à poche con bocchetta rigata e formare dei ricciolini.
Decorare a piacere con ciliege candite, mandorle in scaglie o chicchi di caffè.
Lasciare riposare in frigorifero per tutta la notte.
Preriscaldare il forno a 180°C, quindi infornare a 160°C per circa 10-15 minuti.
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