fiori di meringa alla nocciola
fiori di meringa alla nocciola
I fiori di meringa alla nocciola sono una delizia eterea, perfetta per concludere un pasto con leggerezza o per accompagnare un caffè in un momento di pura dolcezza. La loro consistenza croccante e friabile si sposa magnificamente con il profumo avvolgente della nocciola, creando un'esperienza gustativa delicata ma appagante.
Questa ricetta offre un modo semplice per preparare una meringa francese arricchita, ideale per chi desidera cimentarsi con la pasticceria senza eccessive complicazioni. Un accorgimento fondamentale per ottenere la perfetta croccantezza è la cottura lenta e graduale, prima con il forno a valvola chiusa e poi aperta, che permette di asciugare la meringa senza bruciarla, garantendo un risultato impeccabile.
Ingredienti
250 g di albumi
300 g di zucchero
10 g di pasta di nocciola
300 g di zucchero
10 g di pasta di nocciola
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Delicati fiori di meringa francese profumati alla nocciola, perfetti come mignon da fine pasto o per decorare dolci e coppe di gelato.
Delicati fiori di meringa francese profumati alla nocciola, perfetti come mignon da fine pasto o per decorare dolci e coppe di gelato.
Preparazione
Montare gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una meringa semi montata.
Incorporare delicatamente la pasta di nocciola.
Sistemare la meringa su una teglia, formando i fiori a piacere.
Infornare a 120°C per un’ora e mezza con il forno a valvola chiusa.
Continuare la cottura per un’altra mezz’ora con la valvola aperta.
Decorare o impiattare i fiori di meringa a proprio piacimento.
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