Preparazione

Per la frolla: mescolare il burro e lo zucchero poi aggiungere le uova e amalgamare gli ingredienti, aggiungere la sambuca il pizzico di sale e infine unire la farina setacciata, impastare e mettere in frigo a riposare circa mezz’ora Per la crema di limone: mescolare zucchero e amido poi aggiungere le uova, far scaldare il succo di limone aggiungendolo poco a poco al composto mescolando, e aggiungere il burro continuando a mescolare fino a che non si scioglie, rimettere il tutto sul fuoco fino a che la crema non si addensa Per la coulis: mettere la polpa di fragole in un pentolino con lo zucchero e il succo del limone, portare a bollore un paio di minuti, togliere dal fuoco, far ammorbidire la gelatina in acqua, strizzarla e aggiungerla alle fragole, mescolare bene e far raffreddare Imburrare gli stampini, stendere la frolla e metterla nello stampino con un altro più piccolo sopra a pressione per fare la cottura in bianco a 180° per 15 minuti circa e 5 minuti togliendo lo stampino sopra, far raffreddare la frolla farcire con la crema al limone e la coulis di fragole, decorare a piacere