Preparazione

Per la frolla, unire il burro morbido allo zucchero a velo, al sale, alla bacca di vaniglia e alla scorza di limone grattiggiata. Lavorare velocemente e aggiungere le uova. Continuare a lavorare ed aggiungere la farina ed il lievito. Formare un panetto e far riposare in frigo avvolto nella pellicola per almeno trenta minuti. Per la crema pasticcera, bollire il latte, formare un pastello con uova, amidi, zucchero e aromi e versarci il latte caldo. Riportare il composto sulla fiamma e girare fin quando non si sarà rappresa. Far raffreddare. Riprendere la frolla e stendere su un piano infarinato. Foderare gli stampi per pasticciotti con del burro e metterci la pasta frolla, tagliando gli eccessi. Riempire con la crema e chiudere il tutto con uno strato di pasta frolla alto circa 3 mm. Spennellare con latte e informare a 160 gradi per 15 minuti o fino a quando la frolla non sarà asciutta e dorata. Una volta raffreddati, cospargere con lo zucchero a velo.