Preparazione

PER LA CIALDA CANNOLO:impastare tutti gli ingredienti insieme e mettere a riposare per una notte. Dopo averla fatta riposare in frigorifero; stenderla sottile e friggere in olio di semi a immersione. Nel frattempo far dorare la ricotta in forno con zucchero di canna. PREPARARE LA SALSA DI FICHI: mettere in padella a sciogliere i fichi con zucchero e glassa di aceto balsamico, appena ammorbiditi passare con frullatore a immersione. Comporre il piatto con la cialda adagiandoci la ricotta al forno con la salsa di fichi sopra e decorare a vostro piacimento.