Preparazione

Cuocere l’orzo in acqua bollente per 20 Min.ca.Tritare gli Spinacini, le carote e lo scalogno. Scolare l’orzo e lasciarlo raffreddare. Metterlo in una boule, aggiungere le verdure, sale e pepe, pangrattato e 1 albume, fino ad ottenere un composto morbido. Formare i minibuger con un coppapasta. Cuocerli in forno a 180 ° per 15 Min. Nel frattempo incidere i pomodori a croce e tuffarsi in acqua bollente per 1 minuto, scolarli e stellari, tagliarli togliendo tutta l’acqua di vegetazione, emulsionanti al minipimer con l’aggiunta di olio evo, sale 1 cucchiaino di senape. Servire accompagnando i miniburger con la maionese di pomodoro e della senape.