Nemi’ s cookies
Nemi’ s cookies
Ingredienti
250 g di farina 00
100 g di burro freddo
100 g di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
3 g di baking (lievito per dolci)
2 g di noce moscata
15 g di arachidi tostate e salate
15 g di cioccolato fondente
Per la decorazione:
100 g di cioccolato fondente tagliato grossolanamente a cubetti
130 g di arachidi tostate e salate tritate grossolanamente
Sale fino q.b.
100 g di burro freddo
100 g di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
3 g di baking (lievito per dolci)
2 g di noce moscata
15 g di arachidi tostate e salate
15 g di cioccolato fondente
Per la decorazione:
100 g di cioccolato fondente tagliato grossolanamente a cubetti
130 g di arachidi tostate e salate tritate grossolanamente
Sale fino q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Biscotti sfiziosi che uniscono la dolcezza del cioccolato fondente al croccante sapore delle arachidi salate, con un tocco di sale finale che li rende irresistibili. Perfetti per una colazione diversa dal solito o per una pausa golosa.
Consigli:
• Lo spessore della pasta può essere personalizzato in base ai gusti: più sottile per biscotti croccanti, più spesso per biscotti morbidi.
• Il tempo di cottura va adattato allo spessore scelto per i biscotti.
Biscotti sfiziosi che uniscono la dolcezza del cioccolato fondente al croccante sapore delle arachidi salate, con un tocco di sale finale che li rende irresistibili. Perfetti per una colazione diversa dal solito o per una pausa golosa.
Consigli:
• Lo spessore della pasta può essere personalizzato in base ai gusti: più sottile per biscotti croccanti, più spesso per biscotti morbidi.
• Il tempo di cottura va adattato allo spessore scelto per i biscotti.
Preparazione
Sabbiare bene il burro freddo con la farina.
Aggiungere il resto degli ingredienti (zucchero, uovo, tuorlo, baking, noce moscata, arachidi e cioccolato fondente) e impastare il meno possibile, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta a uno spessore di 3-4 mm, secondo i gusti.
Coppare i biscotti e disporli su una teglia foderata con carta da forno.
Decorare cospargendo abbondantemente ogni biscotto con il cioccolato fondente a cubetti e le arachidi tritate, arrivando anche vicino ai bordi, poiché in cottura i biscotti lieviteranno.
Infornare in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, regolando il tempo in base allo spessore dei biscotti.
Appena sfornati, mentre sono ancora caldi, cospargere generosamente i biscotti con sale fino.
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