Preparazione

Sabbio bene il burro freddo e la farina, aggiungo il resto degli ingredienti, raggiunto un composto liscio ed omogeneo (impastando il meno possibile) lo impellicolo e lo metto in frigo a riposare per almeno 30 minuti. trascorso il tempo di riposo stendo la pasta ad uno spessore di 3-4 mm a seconda dei gusti e coppo i biscotti, li appoggio su una teglia foderata con carta da forno e inizio a decorare. Cospargo in maniera abbondante il biscotto prima di cioccolato e poi di arachidi anche vicino ai bordi dato che in cottura lieviteranno. Inforno con forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti a seconda dello spessore. Dopo aver sfornato i biscotti quando sono ancora caldi li cospargo generosamente di sale fino.