Cubotti di manzo croccanti con maionese di pomodoro
Cubotti di manzo croccanti con maionese di pomodoro
Ingredienti
Ingredienti: Polpa di manzo (scamone) 120 gr. Granella di nociole 70 gr. Maizena q.b. Uovo 1 Pomodori rossi a grappolo 2 Senape q.b. Carota 1 Zuccina 1 Olio di arachidi Olio evo Sale q.b. Pepe bianco q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un modo diverso di gustare la carne rossa in un antipasto che gioca sulle consistenze, fuori croccante dentro morbido.
Un modo diverso di gustare la carne rossa in un antipasto che gioca sulle consistenze, fuori croccante dentro morbido.
Preparazione
Tagliare il manzo a cubi (2 per porzione), salarli e peparli con il pepe bianco, passarli nella maizena, poi nell’uovo sbattuto e infine nella granella di nocciole. preparare i pomodori a concassè, togliendo tutta l’acqua di vegetazione, emulsionarli con il minipimer aggiungendo olio evo a filo, sale e 1 cucchiaino di senape. Tagliare la carota e la zucchina a forma di fettuccine con un pelapatate, saltarle velocemente i padella con un filo di olio, salare. Friggere per 2 minuti i cubotti in olio di arachidi profondo, friggere ancje la buccia di pomodoro. impiattare i cubotti accompagnati dalla maionese di pomodoro e dalle fettuccine di verdure.
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