Preparazione
Per preparare la pasta bignè metto a bollire in un pentolino acqua,burro,sale.A bollore aggiungo fuori dal fuoco le 2 farine e lo zucchero e rimetto il pentolino sul fuoco e mescolo Dino a quando il composto si stacca dalle pareti del pentolino.Faccio raffreddare il composto e dopo aggiungo le uova e amalgamo il tutto,verso nella sacca a poche e verso nella teglia con carta da forno e metto a cuocere in forno a 180 gradi per 15-20 minuti. Per la crema al mascarpone monto la panna ,a parte monto tuorlo e zucchero.Poi al mascarpone aggiungo i tuorli con zucchero,poi la panna e in fine il liquore al cioccolato e incorporo il tutto. Impiatto mettendo tra 2 baci di dama la crema al mascarpone e poi decoro a piacere.