“Celli Ripieni”
“Celli Ripieni”
Ingredienti
Ingredienti: Per la pasta:
gr. 130 Olio di semi
gr. 40 Olio extravergine d’oliva
gr. 50 Zucchero
gr. 600 Farina 00 Per il ripieno:
gr. 450 Confettura d’Uva
gr. 10 Cannella
gr. 75 Noci tritate grossolanamente
gr. 5 caffè in polvere
gr. 60 cacao amaro
1 Arancia (Buccia)
gr. 130 Olio di semi
gr. 40 Olio extravergine d’oliva
gr. 50 Zucchero
gr. 600 Farina 00 Per il ripieno:
gr. 450 Confettura d’Uva
gr. 10 Cannella
gr. 75 Noci tritate grossolanamente
gr. 5 caffè in polvere
gr. 60 cacao amaro
1 Arancia (Buccia)
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Dolce tipico della tradizione Abruzzese, ha origine da San Salvo in provincia di Chieti.Questi biscotti hanno un sapore molto deciso ideali per un thé o un aperitivo.
Dolce tipico della tradizione Abruzzese, ha origine da San Salvo in provincia di Chieti.Questi biscotti hanno un sapore molto deciso ideali per un thé o un aperitivo.
Preparazione
Per la pasta: Disporre la farina con lo zucchero a fontana su un ripiano, versare il vino e iniziare a maneggiare il composto. Successivamente versare gli oli a filo e impastare per almeno 20/30 minuti. Lasciar riposare per almeno 2 ore in frigo. Per il ripieno: Unire tutti gli ingredienti al fine di ottenere un composto piuttosto omogeneo (Nel caso si volesse ottenere un composto ancora più omogeneo, si può setacciare la marmellata) Preparazione: Stendere la pasta in 3/4 mm, copparli con dei coppa pasta (il diametro non è fondamentale), disporre il ripieno nella prima metà del disco e portare l’altra metà (vuota) su di esso al fine di coprirlo e chiuderlo, successivamente unire le punte della mezzaluna ottenuta. Passare nello zucchero semolato e cuocere in forno statico a 180 gradi per 20 minuti.
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