Crudo di spigola profumato agli agrumi
Crudo di spigola profumato agli agrumi
Ingredienti
Filetto di spigola freschissimo 100 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Arancia tarocco 1
Limone 1
Sale fino q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Arancia tarocco 1
Limone 1
Sale fino q.b.
Pepe q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un antipasto elegante e freschissimo, perfetto per chi ama i sapori puliti del pesce crudo esaltati dalla nota agrumata di arancia e limone.
Consigli:
• A piacere, grattugiare la scorza degli agrumi sul crudo per un tocco aromatico in più.
Un antipasto elegante e freschissimo, perfetto per chi ama i sapori puliti del pesce crudo esaltati dalla nota agrumata di arancia e limone.
Consigli:
• A piacere, grattugiare la scorza degli agrumi sul crudo per un tocco aromatico in più.
Preparazione
Eliminare la pelle dal filetto di spigola e spinarlo con cura.
Preparare la citronette agli agrumi emulsionando 2/3 di olio extravergine d’oliva con 1/3 di succo di arancia e limone; aggiustare di sale e pepe.
Scaloppare il filetto di spigola e disporlo sul piatto da portata.
Condire con la citronette e, a piacere, grattugiare la scorza degli agrumi sopra il pesce.
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