Crudo di spigola profumato agli agrumi
Crudo di spigola profumato agli agrumi
Ingredienti
Ingredienti: Filetto di spigola freschissimo 100 g Olio extravergine d’oliva q.b Arancia tarocco 1 Limone 1 Sale fino q.b Pepe q.b
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Eliminare la pelle dal filetto di spigola e spinarlo. Preparare la citronette agli agrumi emulsionando 2/3 di olio extravergine d’oliva con il 1/3 di succo di arancia e di limone, aggiustare si sale e pepe. Scaloppare il filetto di spigola, disporlo sul piatto da portata, condire con la citronette, a piacere grattugiare la scorza degli agrumi.
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