Alici marinate con pan di taralli
Alici marinate con pan di taralli
Ingredienti
Ingredienti: Alici 80 g Succo di limone 100 ml Sale fino q.b Pepe q.b Olio extravergine d’oliva q.b Taralli all’ olio extravergine d’oliva pugliesi 10 g Arancia 100 g Spumante dolce 50 ml Zucchero di canna 5 g
Categoria
Tempo preparazione
120-180 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Pulire, sviscerare e sciacquare sotto acqua corrente le alici. Marinare in succo di limone, scorza d’ arancia, un pizzico di sale e pepe per tre ore in frigo. Preparare la riduzione di spumante mettendo in un tegamino lo spumante lo zucchero, la scorza d’arancia e del suo succo fino ad ottenere la consistenza di uno sciroppo. Filtrare. Servire le alici con la riduzione e i taralli ridotti in briciole e spicchi d’arancia a piacere.
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