raviolo vegetale con salsa ai gamberetti

raviolo vegetale con salsa ai gamberetti

Preparazione


Preparare la pasta fresca a mano per il raviolo,per il ripieno:mondare le verdure e tagliarle a brunoaise e farle saltare in padella con olio e sfumarle con aceto di lampone.per la salsa lessare i gamberetti e poi passati al burro e frullati con poca panna e sale e pepe nero. Per decorazione spolverata di pistacchio e noci tostate.
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