Risotto al mojito e grana padano
Risotto al mojito e grana padano
Ingredienti
80 g di riso Carnaroli
50 g di Grana Padano
1 cipolla
Scorza di lime q.b.
5 foglie di menta
40 cl di rum bianco
Sale q.b.
Olio EVO q.b.
Brodo vegetale q.b.
50 g di Grana Padano
1 cipolla
Scorza di lime q.b.
5 foglie di menta
40 cl di rum bianco
Sale q.b.
Olio EVO q.b.
Brodo vegetale q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un risotto originale e sorprendente che richiama i sapori freschi e decisi del mojito. Semplice da preparare, regala un’esperienza gustativa fuori dal comune, perfetta per chi ama sperimentare in cucina.
Un risotto originale e sorprendente che richiama i sapori freschi e decisi del mojito. Semplice da preparare, regala un’esperienza gustativa fuori dal comune, perfetta per chi ama sperimentare in cucina.
Preparazione
Tritate la cipolla e fatela imbiondire in un tegame con un filo d’olio.
Unite il riso e fatelo tostare.
Sfumate con il rum bianco e lasciate evaporare l’alcool.
Bagnate con il brodo vegetale e portate il riso a cottura, aggiungendo brodo poco a poco.
Nel frattempo tritate finemente le foglie di menta e grattugiate il Grana Padano.
Una volta cotto il riso, mantecate fuori dal fuoco con il Grana Padano e la menta tritata.
Impiattate grattugiando la scorza di lime sulla superficie e aggiungendo scaglie di Grana Padano e una foglia di menta per guarnire.
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