Preparazione

Per la crema: in un pentolino versare 2 tuorli d’uovo e 100 g di zucchero, montare per qualche secondo, poi aggiungere la farina setacciata.
Mettere il pentolino su fuoco dolce e versare 250 ml di latte poco alla volta, mescolando continuamente.
Aggiungere una scorza di limone e lasciar cuocere continuando a mescolare fino a ottenere una crema densa. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Per il french toast: scaldare una padella e aggiungere 50 g di zucchero per creare un caramello.
Nel frattempo tagliare le mele a cubetti lasciando la buccia.
Quando il caramello si sarà formato, aggiungere le mele e una noce di burro.
Quando le mele iniziano a caramellarsi, aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e lasciar stufare.
In una ciotola rompere 1 uovo intero, aggiungere 50 ml di latte e amalgamare.
Aggiungere 25 g di zucchero e un pizzico di cannella in polvere, mescolando bene.
Scaldare in una padella del burro con un filo d’olio.
Immergere le fette di pane nel composto di uovo, far scolare bene l’eccesso e friggere in padella calda per circa 90 secondi per lato.
Servire il pane su un piatto, adagiando sopra le mele stufate, la crema pasticcera preparata e una manciata di frutti di bosco.