Cipolla ripiena - Chefacademy

Cipolla ripiena

Cipolla ripiena

Descrizione


La cipolla ripiena mi porta indietro con la mente,a quelle cene a base di soli formaggi e marmellate, passate con gli amici  dove i partecipanti dovevano obbligatoriamente portare uno o più abbinamenti. Quindi questo piatto non vuole solo essere la rivisitazione di uno degli abbinamenti da me preferiti ma anche un omaggio al  valore dell’amicizia

Preparazione


Cuocere sotto sale le cipolle per circa 60 minuti in forno a 180°. Farle raffreddare, tagliare la parte superiore e vuotare con un cucchiaio. Ricuocere la parte interna in una padella con il burro e latte per circa 30 minuti finchè non sia morbida: aggiungere 100gr di robiola. Frullare a immersione . Riempire l’involucro delle cipolle svuotate con la farcia ottenuta. mettere un po di parmigiano sopra e gratinare in forno.
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