Preparazione

Far bollire l’acqua con il burro e un pizzico di sale.
Setacciare la farina e il lievito, metterli in planetaria e versare a filo l’acqua bollente, facendo assorbire tutta l’acqua dalla farina.
Trasferire il composto in un sac à poche con un beccuccio a stella medio.
Portare l’olio di semi di arachide a 180°C.
Intanto, su carta forno, formare dei cilindri di circa 10-12 cm con il composto.
Immergere i cilindri nell’olio bollente e friggere fino a completa doratura, poi asciugare su carta assorbente.
Per la salsa al cioccolato: sciogliere il burro con l’acqua a bagnomaria, versare il cioccolato fondente e farlo sciogliere.
Fuori dal fuoco, aggiungere a piacere il rhum.
Servire i churros spolverati con zucchero a velo, accompagnati dalla salsa al cioccolato.