Churros - Chefacademy

Churros

Churros

Preparazione


Fare bollire l’acqua con il burro e un pizzico di sale. Setacciare la farina e il lievito, mettere in planetaria e versare a filo l’acqua bollente, far assorbire tutta l’acqua dalla farina e trasferire il composto in un sac à poche con un beccuccio a stella medio. Portare l’olio di semi di arachide a 180°. Intanto sulla carta forno ottenere dei cilindri di circa 10/12 cm, immergere nell’olio bollente e a completa doratura asciugare su carta assorbente. Salsa al cioccolato: Sciogliere il burro con l’acqua a bagnomaria, versare il cioccolato fondente e far sciogliere. Fuori dal fuoco aggiungere a piacere il rhum. Servire spolverando con zucchero a velo.
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