Preparazione

Cuocere le more fresche con lo zucchero semolato e il succo di limone e schiacciare leggermente le more con il dorso di un cucchiaio. Cuocere i tuorli d’uovo al microonde con i 25 gr di zucchero a velo, avendo cura di mescolare ogni 30sec. Portare le uova a 80° C. Ammorbidire il burro e mescolare i fiori di lavanda tritati, i 40 gr di zucchero a velo e le farine. aggiungere quindi le uova e mescolare. Trasferire il composto in una sac à poche e formare dei piccoli bottoncini. Creare un piccolo foro sui bottoncini e inserire il composto di more preparato precedentemente. Cuocere a 170°C per 10/12 min. Servire spolverati di zucchero a velo.