Preparazione

Cuocere le more fresche con lo zucchero semolato e il succo di limone, schiacciandole leggermente con il dorso di un cucchiaio.
Cuocere i tuorli d’uovo al microonde con 25 g di zucchero a velo, mescolando ogni 30 secondi, fino a portare le uova a 80°C.
Ammorbidire il burro e mescolarlo con i fiori di lavanda tritati, i 40 g di zucchero a velo e le farine (farina da biscotteria e fecola).
Aggiungere le uova cotte al composto e mescolare bene.
Trasferire il composto in una sac à poche e formare dei piccoli bottoncini.
Creare un piccolo foro al centro di ogni bottoncino e inserire il composto di more preparato in precedenza.
Cuocere a 170°C per 10-12 minuti.
Servire spolverati di zucchero a velo.