Preparazione

Lavorare a pomata il burro con la bacca di vaniglia e lo zucchero. aggiungere l’uovo. Tritare il cioccolato fondente e unire con la farina di cocco, la farina, il cacao e il lievito in polvere. Aggiungere le polveri miscelate nel burro alternandole con il latte. Raffreddare il composto per 10′ poi con un sac à poche creare dei piccoli bottoni su una teglia e cuocere a 160° per circa 8 min. preparare il ripieno: riscaldare la panna e versarla sul cioccolato fuso, aggiungere polvere di peperoncino e di paprika e lasciarla raffreddare. Quando il ripieno sarà freddo farcire i whoopie e rotolarli nelle perline di zucchero. Ganache al rhum: Riscaldare la panna e versarla sul cioccolato bianco fuso, aggiungere rhum bianco a piacere. Servire i whoopie con la ganache al rhum bianco.