Cialde croccanti senza glutine, lattosio e uova
Cialde croccanti senza glutine, lattosio e uova
Ingredienti
Ingredienti: Margarina                                             150  gr
Gherigli di noce                                   90    gr
Nocciole spellate                                90    gr
Mandorle spellate                               90    gr
Mix farina senza glutine per biscotti 150Â Â gr
Zucchero semolato                            150  gr
Gherigli di noce                                   90    gr
Nocciole spellate                                90    gr
Mandorle spellate                               90    gr
Mix farina senza glutine per biscotti 150Â Â gr
Zucchero semolato                            150  gr
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Mi chiamo Giorgia, ho 24 anni e sono celiaca. Convivo con questa condizione da 5 anni e fin dall’inizio ho cominciato a produrre dolci senza glutine a casa, riadattando ricette classiche. Conoscendo bene la difficoltà nel trovare dei buoni prodotti di questo tipo, voglio condividere questo mio interesse. I biscotti sono pensati per i celiaci generalmente anche intolleranti al lattosio ed anche per gli intolleranti alle proteine dell’uovo, per poter offrire anche a loro il piacere di gustare dolci artigianali e soprattutto facile da riproporre.
Mi chiamo Giorgia, ho 24 anni e sono celiaca. Convivo con questa condizione da 5 anni e fin dall’inizio ho cominciato a produrre dolci senza glutine a casa, riadattando ricette classiche. Conoscendo bene la difficoltà nel trovare dei buoni prodotti di questo tipo, voglio condividere questo mio interesse. I biscotti sono pensati per i celiaci generalmente anche intolleranti al lattosio ed anche per gli intolleranti alle proteine dell’uovo, per poter offrire anche a loro il piacere di gustare dolci artigianali e soprattutto facile da riproporre.
Preparazione
Tritare grossolanamente 20 gr di noci, tagliare a scagliette fini 20 gr di nocciole e a filetti sottili 20 gr di mandorle. Tenere da parte. Frullare nel mixer le noci rimaste con 50 gr di margarina. Aggiungere mixando 50 gr di farina e 50 gr di zucchero. Trasferire il composto su un foglio di carta da forno, formare un cilindro e riporlo ben chiuso in frigorifero per almeno 3 ore o in abbattitore a +4°C . Ripetere il procedimento con gli impasti di nocciole e di mandorle. Affettare i cilindri spessi 1-2 cm e disporre i dischetti sulla teglia con carta forno, distanziandoli leggermente. Spolverizzare ogni serie di cialde con la relativa frutta secca tagliuzzata, facendola aderire con una leggera pressione delle dita. Cuocere per 10 -15 minuti in forno preriscaldato a 160° C. Lasciar raffreddare prima di staccarle dalla teglia. Spolverizzare con zucchero a velo ed accompagnare a piacere con marmellata di arance.
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