Preparazione

Creare la gelatina di more versando lo sciroppo 30be nella purea di more, scaldando leggermente ed aggiungendo alla fine la gelatina. Versare il composto della gelatina negli stampi in silicone per la panna cotta e mettere in freezer. In un pentolino portare a bollore la panna con lo zucchero a velo, togliere dal fuoco, quindi aggiungere la gelatina. Versare la purea di mele nel composto, far raffreddare leggermente e versare negli stampi, sopra la gelatina di more. Rimettere in freezer. Preparare la coulis di fragole mettendo sul fuoco lo zucchero, la purea di fragole, il limone e la mela. Quando il composto rapprende, togliere dal fuoco e passare con un colino. Una volta solidificata la panna cotta toglierla dal freezer ed estrarla dalle formine di silicone. Servire la panna cotta accompagnata dalla coulis di fragole e decorata con fette di mele e frutti di bosco