Preparazione

Unire la farina con la farina d’avena e 50 g di burro fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
Aggiungere 25 g di zucchero e infine l’uovo, impastando fino ad amalgamare bene gli ingredienti.
Far riposare il composto in frigorifero per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendere la pasta frolla, tagliarla in dischetti e disporli negli stampi da crostatine.
Cuocere in forno a 160°C per circa 7 minuti.
Sfornare le tartellette e lasciarle raffreddare completamente.
Nel frattempo preparare i mirtilli: far sciogliere 10 g di burro in una padella, aggiungere i mirtilli neri e lo zucchero rimasto, quindi saltare il tutto per qualche minuto.
Quando i mirtilli sono cotti, flambare con la grappa al pino mugo.
Farcire le tartellette con la ricotta setacciata e completare con i mirtilli flambati.