Preparazione

Togliete la buccia alla pera e incidetela. Mettetela a cuocere in acqua zucchero passito e cannella. Fate attenzione a che la polpa non diventi troppo morbida con la cottura. Amalgamate il mascarpone la ricotta e lo zucchero fino a quando non avrete formato una mousse. Create delle chenelle di mousse e accostatele alla pera che avrete bagnato con il rimanente passito. Spolverate le chenelle con un pizzico di cannella.