Preparazione
Versare il latte in una pentola ampia e portarlo a bollore con la buccia di un limone e la buccia di un’arancia, grattugiate, il burro ed un pizzico di sale. Raggiunto il bollore abbassare la fiamma ed unire molto lentamente il semolino mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Una volta ben denso togliere la pentola dal fornello e fare raffreddare. In una planetaria, unire il resto degli ingredienti e mescolare bene per fare amalgamare il tutto. Cuocere in forno già caldo a 160° fino a cottura. Appena freddo spolverizzare con zucchero a velo e decorare con scorzette d’arancia o limone candite.