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Insalata di Seppie e C

Insalata di Seppie e C

Ingredienti

Ingredienti: 100 g  seppie
70 g    cannellini
10 g    Tartufo estivo
10 ml   Olio
15 g     Limone
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Insalata di Seppie e C
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
ANDREA FAMULARI
Corso

Preparazione


Far bollire le seppie in acqua e limone, scolare e tagliare a julienne, far scolare i cannellini, sciacquarli in acqua corrente; frullare ed emulsionare con olio extravergine il tartufo. Mescolare il tutto e aggiustare di sale e pepe. Impiattare servendo il tutto su una capasanta.
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