Insalata di Seppie e C
Insalata di Seppie e C
Ingredienti
100 g di seppie
70 g di cannellini
10 g di tartufo estivo
10 ml di olio extravergine di oliva
15 g di limone
70 g di cannellini
10 g di tartufo estivo
10 ml di olio extravergine di oliva
15 g di limone
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un antipasto di mare fresco ed elegante, che unisce la delicatezza delle seppie alla cremosità dei cannellini, impreziosito da un tocco aromatico di tartufo estivo.
Un antipasto di mare fresco ed elegante, che unisce la delicatezza delle seppie alla cremosità dei cannellini, impreziosito da un tocco aromatico di tartufo estivo.
Preparazione
Far bollire le seppie in acqua e limone.
Scolare le seppie e tagliarle a julienne.
Scolare i cannellini e sciacquarli sotto acqua corrente.
Frullare il tartufo estivo ed emulsionarlo con l’olio extravergine di oliva.
Mescolare seppie, cannellini ed emulsione di tartufo; aggiustare di sale e pepe.
Impiattare servendo il tutto su una capasanta.
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