Patè di fegatini di pollo
Patè di fegatini di pollo
Ingredienti
Ingredienti: 500 gr di fegatini di pollo 50 gr di capperi 4 cucchiai di aceto 3 acciughe sott’olio 2 spicchi d’aglio 1 fetta di limone 1 carota 1/2 cipolla sedano rosmarino pepe qb sale qb
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Tipico antipasto rustico Umbro, molto popolare in passato specie tra le famiglie contadine.
Tipico antipasto rustico Umbro, molto popolare in passato specie tra le famiglie contadine.
Preparazione
Lavare i fegatini e metterli a rosolare con un filo d’olio, salarli e peparli. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e far insaporire. Bagnare con 4 cucchiai di aceto bianco e portare a cottura fino a che il sughetto non si sia asciugato bene Passare al tritacarne. Il patè freddo verrà spalmato su crostini di pane abbrustolito.
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