Preparazione

Lavorare in planetaria con il gancio ad uncino l’olio, lo zucchero, il lievito e metà dell’acqua.
Quando lo zucchero e il lievito sono sciolti, aggiungere le farine e il sale, poi dopo un po’ unire la restante acqua; lavorare fino a ottenere la cordatura e la formazione della palla nel gancio.
Far puntare l’impasto per 15 minuti, poi procedere alla pezzatura e far lievitare per 1 ora.
Spennellare i panini con uovo mischiato con latte e cospargere con i semi di sesamo.
Cuocere in forno statico a 220°C per 12 minuti.