Preparazione

Preparare un ragù di carne soffriggendo un po di sedano, carota e cipolla; aggiungere la carne macinata far cuocere a fuoco lento e sfumare con del vino bianco a fine cottura. Intanto tagliare a dadini la mozzarella e farla scolare. Per la pasta brisèe impastare insieme farina, acqua, burro e sale; appena l’impasto è pronto stenderlo su pellicola e farlo riposare in frigo. Appena la pasta brisèe è raffreddata stenderlo e ricavare dei cerchi e fare una base con sugo al ragù e mozzarella e sopra lo richiudiamo con un altro cerchio; spennelliamo la superficie con il tuorlo dell’uovo e inforniamo a 180° per 20 minuti e poi è pronto per essere servito