Preparazione

Preparare la pasta frolla: in planetaria, con la foglia, unire farina, zucchero, sugna, uova, lievito e vaniglia e iniziare a impastare, incorporando il latte poco a poco.
Quando l’impasto forma una palla, coprirlo con la pellicola e farlo riposare in frigorifero (idealmente da un giorno all’altro).
Preparare il ripieno macinando insieme tutti gli ingredienti (mandorle, zucchero, zuccata, bucce di arancia e mandarino, limoncello e acqua) con il tritacarne.
Stendere la pasta frolla e ricavare dei dischi.
Farcire ogni disco con il ripieno, sovrapporre un secondo disco e sigillare/tagliare con il coppapasta.
Cuocere a 220°C in forno statico per 12 minuti.
Lasciare raffreddare completamente e cospargere con zucchero a velo.
Conservare in scatole di latta; si mantengono per circa 1 mese.