crostata con frangipane e panna cotta - Chefacademy

crostata con frangipane e panna cotta

crostata con frangipane e panna cotta

Preparazione


base crostata:unire farina e burro e fare un impasto sabbioso,poi aggiungere lo zucchero gli aromi e infine le uova.far riposare in frigo.
per il frangipane unire unire burro,farina di mandorle,zucchero e uova mescolare e infine aggiungere la farina. Stendere la base della crostata,metterla nella teglia e inserire dentro la crema frangipane. cuocere a 160°c per 20 minuti.
per la panna cotta mettere la gelatina nell’acqua . mettere il latte a scaldare senza farlo bollire e unire poi la gelatina strizzata. unire panna, zucchero e vaniglia e portare a bollore. unire i due composti e mettere nello stampo. far riposare 2/3 ore poi sformare sulla crostata frangipane ormai fredda.
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