Orecchiette rucolose

Orecchiette rucolose

Ingredienti

Ingredienti: 180 g orecchiette 200 g rucola selvaggia olio pinoli parmiggiano latte di soia 200 g mozzarella di bufala sale, pepe
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Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso

Descrizione


Pasta fredda con condimento di rucola e mozzarella di bufala

Preparazione


Cuocere le orecchiette al dente, scolarle e passarle sotto il getto di acqua fredda. Preparare la salsa frullando insieme la rucola, latte di soia, olio, pinoli, parmiggiano fino ad avere un composto denso e cremoso. Condire le orecchiette con la crema, la mozzarella tagliata a dadini e spolverare con nocciole tostate e tritate.
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