Cheese cake di asparagi e praga

Cheese cake di asparagi e praga

Ingredienti

Ingredienti: Per 4 persone:
1 pacchetto di crackers
30 gr di burro
200 gr di formaggio philadelphia
60 gr di asparagi
60 gr di prosciutto praga
Olio extra vergine di oliva
1 spicchio d’aglio
Grana padano
Sale e pepe
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Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso

Descrizione


Un classico rivisitato con i sapori della terra

Preparazione


sciogliere il burro in una padellina e versarlo nei crackers sbriciolati precedentemente, mescolare velocemente e formare le basi aiutandosi con un coppapasta. Far riposare in frigo. Lavare e pulire gli asparagi, tagliarli in piccoli pezzi e cuocerli in una padella con aglio e olio. Si deve far attenzione a non farli imbrunire perciò si deve se necessario aggiungere del brodo vegetale. Nel frattempo tagliare a julienne il praga e unirlo al formaggio. Aggiungere del grana grattugiato, sale e pepe. Una volta cotti gli asparagi e freddati si uniranno al composto dopo averli ben scolati dal fondo di cottura. Disporre il composto sopra al disco di crackers e mettere in frigo per un ora circa. Suggerisco di non servire questo piatto troppo freddo.
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