Preparazione

Preparare la pasta all’uovo, poi tritare a coltello la lingua precedentemente bollita. Preparere i Tortelli con il ripieno. Buttare la pasta in acqua bollente,mettere su una padella del burro e la brunuoise si carote e sedano a fiamma bassa. Un volta cotta la pasta scolarla e porla nella padella e saltare insieme alla mille punti. Prima di servire aggiungere del parmigiano grattugiato e servire.