Sacher mignon
Sacher mignon
Ingredienti
Ingredienti: Cake viennese 163 g zucchero 43 g burro 106 g uova 106 g farina 17 g cacao 2 g baking 64 g panna 50 g confettura albicocca sale, vaniglia Ganache cioccolato 150 g panna 200 g cioccolato fondente 35 g sciroppo glucosio
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Base torta viennese con glassa al cioccolato
Base torta viennese con glassa al cioccolato
Preparazione
Sbattere lo zucchero con le uova, aggiungere il burro fuso, la panna ed infine tutte le polveri setacciate insieme. Inserire la crema in una sac a poche , distribuire uno strato nello stampo, inserire una noce di confettura di albicocca e ricoprire con un altro strato. Mettere in forno a 170 per 25 minuti. Per la Ganache cioccolato scaldare la panna con il glucosio e poi scioglierci il cioccolato. Composizione Glassare il cake vienna freddo con la ganache al cioccolato.
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