Preparazione

Sbattere lo zucchero con le uova, aggiungere il burro fuso, la panna ed infine tutte le polveri setacciate insieme. Inserire la crema in una sac a poche , distribuire uno strato nello stampo, inserire una noce di confettura di albicocca e ricoprire con un altro strato. Mettere in forno a 170 per 25 minuti. Per la Ganache cioccolato scaldare la panna con il glucosio e poi scioglierci il cioccolato. Composizione Glassare il cake vienna freddo con la ganache al cioccolato.